Intoxicação alimentar

Peguei uma alergia alimentar e parei um pouco de cozinhar. Fiquei todo coçando. Não foi nada que eu fiz, foi um patê do inferno que comprei na rotisserie do mercado.

Ah, e preciso fazer um desmentido. Fritinha com açúcar e canela, banana da terra fica muito boa!!!

Yes, nós temos banana (da terra)

Fui no mercado e achei um cacho de banana da terra tão bonita que comprei. 2,5 kg de banana. Nem consegui tirar a casca com a mão.

Mas descobri por que a banana da terra tem este nome.

É por causa do gosto.

Dicas de Cozinha - Verduras

"Come pra você crescer forte e saudável" é o que a minha mãe dizia sempre na hora do almoço pra mim quando eu era pequeno. Verduras não iam de jeito nenhum, sempre odiei qualquer tipo de salada etc e tal... Agora, crescido (em altura e em barriga) é que aprendi a apreciar a maravilha que é uma couve-flor *-*. Aqui estão umas dicas para conservar, preparar e apreciar melhor as verdinhas :)

1. Antes de lavar verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Assim, os bichinhos e lagartas subirão à superfície da água, facilitando a limpeza. Esse procedimento é ótimo especialmente para limpar couve-flor. (ecaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa)

2. Ao cozinhar verduras, coloque uma colherinha de açúcar para manter a cor e o sabor naturais. Não use bicarbonato de sódio, pois ele elimina as vitaminas das verduras. (Aí você não cresce e nem fica fortinho e saudável :Z)

3. Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.

4. Para tirar o cheiro que se desprende das verduras quando cozidas, basta colocar uma casca de pão na água do cozimento.

5. Cozinhe as verduras num cuscuzeiro, aproveitando o vapor. Assim, elas não perderão o valor nutritivo.

6. Antes de descascar chuchu, passe um pouco de óleo nas mãos, para que a baba não grude. Depois é só lavar as mãos com água e sabão.

7. Antes de descascar chuchu, corte ao meio e deixe em uma salmoura fraca por dez minutos. Assim, ele soltará menos baba.

8. Cozinhe talos e folhas verdes de couve flor até ficarem macios e sirva com manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são muito nutritivos.

9. Você pode extrair o suco de abobrinhas cozidas ou de espinafre com facilidade usando um espremedor de batatas.

10. Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

11. Para tirar a pele do pimentão, aqueça diretamente no queimador do fogão, segurando-o com um garfo.

Lanche de fim da tarde

Puuuta fome, vontade enorme de bater aquela larica. Vontade de comer hambúrguer, mas olho na geladeira... No Hambúrguer, No Carne. Então vai a criatividade pra se virar com o que tem a disposição mesmo. E lá vou eu procurar qualquer coisa comestível na geladeira. Resultado:

Ta ai... Alface, salame, apresuntado, queijo prato (AMO!) e para o molho Mostarda + cate e chupe (haha) + maionese, misturados antes de ir para o lanchinho... Não ficou a coisa mais gostosa do mundo, o sabor do molho ficou muito mais forte e o salame também não combinou com nada. Mas matou a fome, e isso já vale a pena. Tando com fome eu como até bunda de issá.

Porque eu gosto de figos

Diz a verdade, figo não é um tesão de fruta?

Não é só o figo que deixo assim

Dicas de Cozinha - Cebola

Cebola é aquela coisa, sempre tem quem não dispensa um bife lotado de cebola, e sempre tem que COOOORRE da coitada. Pra mim que ando com uma escova e pasta de dentes sempre em mãos, a cebola é sempre bem vinda. Aí vão algumas dicas relacionadas com as redondinhas que fazem a mulherada chorar por aí...

1. Descasque as cebolas sob água corrente. Assim você não ficará com os olhos ardendo.

2. Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando em água corrente, o cheiro de cebola sairá com facilidade.

3. Você pode tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregando-as com um pouco de pó de café usado.

4. Quando você fritar cebolas (adoooooooooro!), passe as rodelas no creme de leite e depois na farinha de trigo. Dessa maneira, as cebolas ficarão gostosas e crocantes.

5. Se você não quiser que a salada fique com cheiro forte de cebola, basta você deixar de molho a cebola, já picada, numa vasilha com água e uma colher de sopa de açúcar, durante meia hora.

6. Para conservar fresca a cebola já cortada, passe manteiga na superfície da parte que sobrou.

Coxinha de Padaria

Muita gente odeia. Muita gente ama. Muita gente comeria, se não tivesse um puta nojo de saber que foi feita num bar/padaria. Eu não to nem aí rsrsrs, se estiver "contaminada", pelo menos eu morro de barriga cheia.

Feita e vendida no mesmo lugar do maravilhoso stake de frango recheado, essa coxinha é uma belezura sô. Tem o principal atrativo, que eu acho o mais importante, vem pedaços enoooormes de frango. Não sei, tem gente que acha isso ruim, mas pra mim não pode faltar em nenhuma coxinha. Infelizmente ainda não fizeram uma dessas com catupiry, ponto negativo pra eles, coxinha hoje em dia É com catupiry -.- Outra coisa boa, ela é grande, fica pau a pau com os pão pizzas e pão de hambúrgueres da vida, que a gente sempre acaba comprando no lugar da coxinha por que ela é sempre pequena não é verdade? Não na padoca do Portuga, essa coxinha realmente é bem grande. Ainda nessa mesma padaria tem a famosa Coxinha Creme do portuga, com uma baita coxa de frango dentro, mas isso fica pra outro post :)

Pão com lingüiça

Devo admitir, leitores, que este aqui ficou bom. Tanto que teve no almoço e bis na janta. Acho que vou destronar os hamburgueres de vez. O segredo é cortar ao comprido.

Foi um híbrido. O pão que sobrara do post do hamburguer com o paio do post da cassoulet. Como não tinha hamburguer nem feijão para usar com ambos, resolvi unir as duas sobras num matrimônio de conveniência.

Se eu ganhasse um real para cada vez que visse uma placa na Fernão Dias apregoando pão com lingüiça, chegaria em Belo Horizonte muito bem da grana. Não sei se fazem com paio, o que é meio heterodoxo, talvez com calabresa, quiçá toscana. A propósito, a minha lingüiça ainda tem trema, viu? Trema na minha lingüiça, mocinha!!!

A grande questão do pão com lingüiça é a gordura. Você não pode colocar queijo nem maionese, senão vai ficar enjoativo de gordura. É uma das poucas comidas que a "massudicidade" (WTF?) seca do pão é bem vinda. Pus uma mostardinha, o gosto ácido quebraria bem a gordura.

O ruim, ruim mesmo de escrever neste blog é ficar tirando foto pegando na máquina com a mão engordurada.... mas ficou bom... bom... bom... não chegou a ficar enjoativo, a lingüiça ficou bem tostadinha e seca. Ficou meio salgado, mas nada que não misturasse no pão e na alface... ficou bom... bom mesmo...

Hamburguer, feito em casa

Eu fiz este hamburguer. Eu fiz com carne, mostarda de Dijon e cebola picada, conforme a receita do grande Gordon Ramsay em Kitchen Nightmares. Dá para perceber na irregularidade da carne que foi bem caseiro mesmo. Qualquer dia destes eu mostro as fotos de como se faz. Mas estes já estavam no congelador.

grelhado no forno elétrico. Solta menos gordura. Fica mais quebradiço, é verdade. Tem de colocar sal neste momento, mas eu sempre esqueço. Até é melhor, com pouco sal o gosto da carne é mais realçado

O problema que deixou o conjunto da obra ruim foi o pão. Nesta aldeia em que moro não tem pão de hamburguer das grandes marcas. Compro um que um supermercado aqui faz, mas é sempre horrível, ora massudo, ora esfarelento. Ah, na foto o pão ficou ótimo. Pena que não na minah boca. Bonitinho, mas ordinário.


O cheddar - Frimesa - também estava bem ruim. Estava mais para queijo prato. Observe no canto inferior esquerdo o rótulo, que não me deixa mentir. Até agora ainda não dominei as artes da condução térmica num hamburguer para garantir um queijo uniformemente derretido.

Finalmente! Ficou com uma bela aparência, não?

Stake de Frango Recheado

Pecado!!!! Olha esse queijo derretido saindo ali... Caras, eu simplismente amo muito tudo isso. Não tem uma vez em que eu passe na padaria do Potuguês (Acredite, aqui em Alumínio a padaria é do Português mesmo, mas não tem bolinho de bacalhau) e saia de lá sem comer uma maravilha dessa aí, por apenas R$2,50 (alguns acham um absurdo, eu acho justo!). Mas tem que ser apreciado quente, por que depois que esfria nãot em nada de mais. O Principal atrativo, com certeza, é o queijo que as vezes chega a pingar na sua mão. Hmmm... Com uma coca cola trincando, é um ótimo lanchinho!

Este peixe não foi pescado em Cuba

O preço não estava bom, a lata não estava boa, mas com este nome, tive de comprar. Só me queixo que uma sardinha legitimamente burguesa não deveria ter lata vermelha, porque vermelho é cor de comunista!

Ainda não abri. Peguei simpatia pela latinha. Vamos ver um dia em que estiver desesperado para pôr mistura numa macarronada. Sardinha e atum em lata são estratégicos. Sempre tenha em sua despensa.

Isso me lembra aquela canção besta que já cantava o Cazuza, a burguesia fede! Bah, ela fede, e ele cheira. Quer dizer cheirava. O que ele cheira hoje em dia é só enxofre.

Purê

Vai plantar batatas! Ah, meu amigo... não há coisa melhor. Chato é descascar as batatas. Depois só água fervente, uma amassadinha, leite, margarina. Minha mãe, que saudade! Há coisa melhor que um purezinho quentinho? Estava tão bom que esqueci até de tirar foto!

Tostex com queijo minas meia cura

E quem não curte?

X Burguer da Tia do Lanche

Horrível. Arrependimento total. Por 4,50 eo comeria um lanche melhor em QUALQUER lanchonete, mas como eu todo espertão fui querer comprar na Tia da Esquina.... Pedi, é claro, um X Burguer. Veio essa coisa aí!

Ok, o pão. Não é ruim, mas você compra em qualquer super mercado e faz um lanche melhor. O molho não existe, tem ali uma colher de sopa de maionese pra um lanche do tamanho da minha mão (minha mão é grande heim :P), a alface devia tar em falta, ela colocou meia folhinha toda cortada ali só pra dizer que tinha algo verde. E o principal do X Burguer, é claro, o hambúrguer. Acredite, essa coisa se escondeu dentro do pão! Era tão pequeno, desses da Sadia mesmo sabe, que deve ter uns 40 gramas na sorte, que começou a esquentar o pão e entrar literalmente por entre seus miolos, fazendo com que eu comesse esse monstro inteiro sem sentir nem o cheiro da carne. Se é que é feito de carne...

Esfirrão ou calzone de carne moída

Dentro da escola da pizza na pedra, fiz esta esfirra fechada. Como dá muito trabalho fazer várias esfirrinhas, fiz uma única e imensa.

Ingredientes da massa

Batendo

massa com cara de massa

recheio cru

recheio cozido (no microondas)

massa na forma

recheio na massa

esfirra fechada, com orégano por cima

Cozida em forno

Por dentro